Blueberry đông lạnh có tốt cho sức khỏe như blueberry tươi không?

Các nghiên cứu về blueberry và dinh dưỡng đã chỉ ra rằng vì blueberry được đông lạnh ngay sau khi được thu hoạch có chất lượng tương đương với blueberry tươi về chất chống oxy hóa.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích hàm lượng anthocyanin của blueberry đông lạnh trong một, ba và năm tháng và không có sự giảm chất chống oxy hóa giảm so với blueberry tươi.

Chúng cũng giữ được hàm lượng thiamine, riboflavin, vitamin B-6, folate và chất xơ tương tự hoặc cao hơn.

Ít chất béo

Một khẩu phần 250ml (1 cốc) blueberry là đủ một trong 7-10 khẩu phần trái cây và rau quả hàng ngày được khuyến nghị bởi Hướng dẫn Thực phẩm Canada - chỉ với 40 calo và hầu như không có chất béo.

Blueberry chứa nhiều vitamin C

Một khẩu phần cung cấp gần 25% nhu cầu vitamin C hàng ngày, hỗ trợ cho nướu, mao mạch và hệ thống miễn dịch. Đây chỉ là một trong nhiều lợi ích của quả việt quất.

Một nguồn chất xơ tốt

Một phần blueberry giúp đáp ứng lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày, cung cấp dinh dưỡng giúp cơ thể cân đối, tim khỏe mạnh và kiểm soát cholesterol.

Nguồn mangan tuyệt vời

Cùng với các vitamin khác trong blueberry, chất mangan đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của xương và chuyển hóa đạm, tinh bột và chất béo thành năng lượng. Blueberry và một chế độ ăn uống cân bằng sẽ có sức khỏe tốt. Sinh tố, salad hoặc món tráng miệng với blueberry mỗi ngày sẽ giúp bạn nhận được những lợi ích từ trái cây mà Hướng dẫn Thực phẩm Canada đề xuất.

Giảm nguy cơ ung thư

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa quả việt quất, dinh dưỡng và giảm sự phát triển của ung thư vú, cũng như giảm sự phát triển của các tế bào ung thư ruột kết.

Phản ứng insulin

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng quả việt quất có thể cải thiện phản ứng insulin, dẫn đến lượng đường trong máu thấp hơn và giảm mỡ bụng.

Chất chống oxy hóa trong blueberry

Anthocyanin là một nhóm các hợp chất chống oxy hóa chịu trách nhiệm tạo nên màu sắc tuyệt vời của quả việt quất. Chúng cũng giúp loại bỏ các gốc tự do, được tạo ra thông qua các phản ứng sinh học trong cơ thể và các yếu tố như ánh nắng mặt trời, thuốc trừ sâu và chất ô nhiễm. Nếu để tự do, các gốc tự do này có thể tấn công DNA, đạm và lipid tạo ra những thay đổi tế bào có thể dẫn đến sự phát triển của các bệnh như ung thư. Chất chống oxy hóa được cho là có 'hiệu ứng domino', đó là lý do tại sao Hướng dẫn Thực phẩm Canada khuyến nghị tiêu thụ từ 7 đến 10 khẩu phần trái cây và rau quả một ngày.