ĐỒ UỐNG

Mojito B.C B.C blueberry

Khẩu phần: 2 phần

+ Thành phần

1 cốc B.C blueberry đông lạnh

1 nắm lá bạc hà tươi

6 viên đá

2 lát chanh

1 lon bia gừng

1 lon nước có ga

+ Cách làm

1. Trộn đều lá bạc hà tươi và quả B.C blueberry đã rã đông trong hai cái ly trong suốt bằng thìa gỗ

2. Thêm 3 viên đá vào mỗi ly cùng với một lát chanh

3. Thêm nửa lon bia gừng và nước có ga vào mỗi ly

ĐỒ UỐNG

Sinh tố B.C B.C blueberry, thơm, gừng

Khẩu phần: 3 ly

+ Thành phần

1 cốc (150g) B.C blueberry, tươi hoặc đông lạnh

1 cốc (240ml) Nước cốt dừa hoặc sữa hạnh nhân không đường

¾ cốc (175ml) Sữa chua không đường

¼ cốc (35g) Dứa cắt khối, tươi hoặc đông lạnh

2 muỗng cà phê (10ml) si-rô lá phông

2 muỗng cà phê (10ml) Gừng tươi, bào mịn

¼ muỗng cà phê (nhúm) Bột nghệ (tùy ý)

+ Cách làm

1. Nếu sử dụng trái cây đông lạnh, hãy để rã đông một phần hoặc thêm nước để pha loãng theo ý muốn.

2. Cho tất cả nguyên liệu vào máy xay sinh tố và xay ở tốc độ cao cho đến khi mịn.

MÓN ĂN SÁNG

+ Cách làm

1. Trong một cái bát nhỏ, trộn 1 thìa bột mì với quả B.C blueberry và để sang một bên. Nếu sử dụng đông lạnh trở lại tủ đông.

2. Trong một bát lớn, trộn bột mì, bột nở, gia vị và muối. Để qua một bên.

3. Trong một bát khác, đánh trứng, sữa, bơ, si-rô lá phong, vỏ cam, nước trái cây và vani.

4. Khuấy hỗn hợp trứng vào hỗn hợp bột. Cho quả B.C blueberry vào.

5. Đun nóng ¼ muỗng cà phê dầu thực vật trong chảo chống dính ở nhiệt độ trung bình thấp.

6. Múc ¼ cốc bột vào chảo đã làm nóng, nấu cho đến khi vàng đều các mặt và dùng ngay với quả B.C blueberry tươi và si-rô lá phong.

Bánh pancake B.C B.C blueberry vị cam

Thời gian chuẩn bị: 10 phút

+ Thành phần

1½ cốc (225 g) quả B.C blueberry, tươi hoặc đông lạnh

2 cốc (275 g) Bột mì đa dụng

3 muỗng cà phê (15 mL) Bột nở

1 thìa cà phê (5 mL) bột quế

½ thìa cà phê (2,5 mL) Nhục đậu khấu

¼ muỗng cà phê (nhúm) bột gừng

⅛ muỗng cà phê (nhúm) bột đinh hương

¼ muỗng cà phê (nhúm) muối

2 quả trứng lớn (100g)

¾ cốc (180 mL) Sữa tươi

3 muỗng canh (45 mL) Bơ, đun chảy và để nguội

3 muỗng canh (45 mL) Si-rô lá phong

1 muỗng canh (15 mL) Vỏ cam bào mịn

¼ cốc (60 mL) Nước cam, mới vắt

1 muỗng cà phê (5 mL) chiết xuất vani

MÓN ĂN SÁNG

Pudding B.C blueberry dừa, hạt Chia với nước ép bưởi

Khẩu phần: 4 phần ăn

+ Thành phần

1¾ cốc (400 ml) Nước cốt dừa (1 lon)

2 cốc (300 g) quả B.C blueberry, tươi hoặc đông lạnh

½ cốc (120 ml) nước ép bưởi tươi

¼ cốc (60 ml) si-rô lá phong

⅛ muỗng cà phê (nhúm) muối

½ cốc (80 g) hạt Chia

3 muỗng canh (15g) dừa nạo hoặc bào sợi

2 muỗng canh (10 g) ngũ cốc

+ Cách làm

1. Trong máy xay sinh tố, trộn nước cốt dừa, 1 cốc quả B.C blueberry, nước ép bưởi, si-rô lá phong và muối.

2. Đổ hỗn hợp vào tô lớn, cho hạt chia vào đánh đều, để yên trong 10 phút và đánh lại để hạt chia hoà huyện.

3. Làm lạnh trong 3 giờ hoặc qua đêm.

4. Múc vào bát hoặc xếp lớp trong lọ với quả B.C blueberry, dừa và ngũ cốc còn lại.

SALADS & MÓN KHAI VỊ

Xà lách B.C blueberry, dưa hấu, dưa chuột và xà lách Feta

Khẩu phần: 4 phần ăn

+ Nguyên liệu

1 muỗng canh (15 ml) dầu thực vật

1 muỗng canh (15 ml) nước cốt chanh, vắt tươi

¼ muỗng cà phê (1,25 ml) tiêu xay tươi

⅛ thìa cà phê (0,5 ml) muối

1 cốc (150 g) quả B.C blueberry, tươi hoặc đông lạnh

1 cốc (150 g) dưa hấu, thái hạt lựu

1 cốc (125 g) dưa chuột, bỏ hạt và thái lát

½ cốc (75 g) phô mai feta, thái hạt lựu hoặc cắt vụn

1 muỗng canh (15 ml) bạc hà tươi, thái nhỏ

+ Cách làm

Trong một bát lớn trộn đều dầu, nước cốt chanh, hạt tiêu và muối.

Thêm các thành phần salad vào dấm, trộn đều và để lạnh.

SALADS & MÓN KHAI VỊ

Xà lách cá hồi B.C blueberry

Khẩu phần: 4 phần ăn

+ Thành phần

1 củ hành đỏ cỡ vừa, thái lát mỏng thành nửa vòng

1/4 cốc (50 ml) giấm rượu vang đỏ

1 muỗng cà phê (5ml) đường

1 muỗng cà phê (5ml) muối,

1/4 thìa cà phê (1ml) tiêu đen xay, chia nhỏ

3 muỗng canh (50ml) dầu ô liu,

750g phi lê cá hồi, cắt ngang thành 4 phần ăn

6 cốc (1,5 L) lá rau diếp cắt miếng vừa ăn

1 cốc (250ml) quả B.C blueberry tươi hoặc đông lạnh

+ Cách làm

Trong lò vi sóng, đặt 1 cái cốc kết hợp hành tây, giấm rượu vang đỏ, đường, 1/2 thìa cà phê muối và 1/8 thìa cà phê tiêu; bọc miệng lại bằng bọc nhựa; lò vi sóng ở công suất cao trong 1 phút. Để yên, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành chuyển sang màu hồng, khoảng 15 phút.

Chia lá rau diếp cho 4 đĩa ăn; đặt cá hồi ở trung tâm. Lấy một cái nĩa loại bỏ hành tây khỏi giấm; rắc hành cùng với quả B.C blueberry lên trên và xung quanh cá. Đánh 2 thìa dầu ô liu còn lại vào hỗn hợp giấm; rưới giấm lên cá hồi.

Trong khi đó, làm nóng lò nướng. Phết 1 muỗng canh dầu ô liu lên cả hai mặt của miếng phi lê cá hồi; rắc 1/2 thìa cà phê muối và 1/8 thìa cà phê tiêu còn lại. Nướng hoặc nướng cá hồi, mặt da úp xuống, cho đến khi vừa chín tới, khoảng 6 phút.

MÓN CHÍNH

Thăn heo sốt hành tây B.C blueberry

Khẩu phần: 4 phần ăn

+ Thành phần

500g thăn heo

2 muỗng canh bơ, chia

2 củ hành vừa, thái lát

1/2 thìa cà phê muối

1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay

2 muỗng canh đường

1/4 chén rượu vang đỏ hoặc sherry ngọt

2 muỗng canh giấm Ý đen

1 cốc quả B.C blueberry tươi hoặc đông lạnh

1 chén cà chua bi xắt nhỏ

+ Cách làm

Làm nóng lò. Nướng thịt lợn, đảo mặt cho đến khi chín, khoảng 20 phút.

Dọn ra đĩa; Trong khi đó, trong một cái chảo lớn trên lửa lớn, làm tan chảy bơ. Thêm hành tây, muối và hạt tiêu; nấu cho đến khi hành tây vàng, khoảng 10 phút.

Thêm đường; nấu cho đến khi hành tây chuyển sang màu caramel, thêm 3 phút nữa.

Thêm rượu vang đỏ, giấm Ý đen, quả B.C blueberry và cà chua; đun sôi. Thịt heo thái lát mỏng và dùng với nước sốt.

MÓN CHÍNH

Burger đậu đen chay với quả B.C blueberry

Khẩu phần: 6 phần miếng burger

+ Thành phần

1 cốc (175 g) Gạo lức hạt ngắn nấu chín, để nguội

⅓ cốc (50 g) Hạt hướng dương sống

⅓ cốc (40 g) Yến mạch cán mỏng

1 cốc (125 g) Đậu đen, đã nấu chín hoặc đóng hộp và để ráo

1 cốc (80 g) Khoai lang hoặc cà rốt bào sợi

¼ cốc (25 g) Hành lá, thái nhỏ

¼ cốc (15 g) Mùi tây, xắt nhỏ

1 muỗng canh (15 ml) nước cốt chanh tươi vắt

2 thìa cà phê (10 ml) Gừng nghiền hoặc ½ thìa cà phê bột gừng

1 muỗng cà phê (5 ml) bột cà ri

1 muỗng cà phê (5 ml) tiêu đen

1 muỗng cà phê (5 ml) ớt bột hoặc bột cayenne, nhẹ hoặc nóng

1 muỗng cà phê (5 ml) Bột tỏi

½ thìa cà phê (2,5 ml) muối

¾ cốc (110 g) Quả B.C blueberry, tươi hoặc đông lạnh, xắt nhỏ

3 muỗng canh (45 ml) Bột mì đa dụng hoặc bột gạo

4 muỗng canh (60 ml) dầu thực vật

+ Cách làm

Ngâm hạt hướng dương trong nước ấm 30 phút.

Trong máy xay thực phẩm có gắn lưỡi dao, trộn yến mạch cho đến khi nghiền mịn.

Để ráo hạt hướng dương, thêm vào yến mạch và xay cho đến khi xay nhuyễn.

Thêm đậu, khoai lang (hoặc cà rốt), hành lá, rau mùi tây, nước cốt chanh, gừng, gia vị và muối, và đập cho đến khi vụn.

Chuyển sang một bát lớn, thêm gạo, quả B.C blueberry và bột mì và trộn nhẹ nhàng với nhau.

Tạo thành 6 miếng chả chắc và đậy nắp trong tủ lạnh trong 30 phút để định hình.

Trong một chảo xào, đun nóng 2 muỗng canh dầu và chiên chả từng mẻ cho đến khi vàng và giòn ở mỗi bên.

Phục vụ trên một chiếc bánh với đồ trang trí mong muốn.

MÓN TRÁNG MIỆNG

Kem sữa chua B.C blueberry

Khẩu phần: 6- 8 que kem

+ Thành phần

1½ cốc (225 g) quả B.C blueberry, tươi hoặc đông lạnh

1 cốc (240 ml) sữa chua Hy Lạp hoặc sữa chua nguyên béo

¾ cốc (175 ml) nước ép dứa

3 muỗng canh (45 ml) si-rô lá phong

+ Cách làm

Trộn tất cả các thành phần trong máy xay ở tốc độ cao cho đến khi mịn.

Đổ vào khuôn và để đông.

MÓN TRÁNG MIỆNG

Bánh B.C blueberry đông lạnh không nướng

+ Thành phần

- Phần vỏ

½ cốc (80 g) Hạnh nhân, nguyên hạt hoặc cắt lát

1 cốc (150 g) Chà là, bỏ hột và thái nhỏ

¾ cốc (120 g) dừa bào sợi không đường

3 thìa canh (45 ml) Bơ đun chảy

2 muỗng canh (30 ml) si-rô lá phong

1 muỗng cà phê (15 ml) quế

1 muỗng cà phê (15 ml) Vỏ cam bào mịn

⅛ muỗng cà phê (nhúm) muối

- Phần nhân

1,5 cốc (225 g) Quả B.C blueberry, tươi hoặc đông lạnh

1 cốc (240 ml) Sữa chua Hy Lạp 11% nguyên chất

¼ cốc (60 ml) si-rô lá phong

¼ cốc (60 ml) phô mai kem, nhiệt độ phòng

3 muỗng canh (45 ml) Kem

1 muỗng canh (15 ml) Vỏ cam bào mịn

1 muỗng canh (15 ml) Nước cam, tươi

+ Cách làm

- Phần vỏ

Lót một tờ giấy da vào đáy và các mặt của đĩa bánh 9 inch.

Trong một bộ xử lý thực phẩm, xay hạnh nhân cho đến khi nghiền mịn, nhưng không phải là bột nhão.

Thêm chà là, dừa, bơ, maple syrup, quế, vỏ cam và muối, xay cho đến khi mịn.

Ấn lớp vỏ xuống đáy và các mặt của đĩa bánh đã lót giấy bạc, rồi để ở nhiệt độ phòng.

- Phần nhân

Trong máy xay sinh tố, xay nhuyễn quả B.C blueberry, sữa chua, si-rô lá phong, phô mai kem, kem đánh bông, vỏ cam và nước cam cho đến khi có một hỗn hợp mịn. Đổ nhân vào khuôn, để ngăn đá khoảng 2-3 tiếng.

Sau khi đông lạnh, loại bỏ giấy da để cắt lát.

Lên trên với quả B.C blueberry tươi và một giọt si-rô phong.

Thưởng thức ngon nhất trong vòng 3-8 giờ.

SAUCES

Sốt B.C blueberry

Khẩu phần: 2 cốc

+ Thành phần

2 cốc quả B.C blueberry tươi hoặc đông lạnh

2 muỗng canh đường (hoặc chất tạo ngọt dạng hạt khác)

1 muỗng canh mỗi nước cốt chanh và nước

+ Cách làm

Trong một cái chảo cỡ trung bình, trên lửa vừa, khuấy quả B.C blueberry với đường, nước cốt chanh và nước cho đến khi quả mọng mềm, khoảng 5 phút; thưởng thức.

SAUCES

Nước sốt thịt nướng B.C blueberry kiểu Á

Khẩu phần: 2 cốc

+ Thành phần

1 muỗng cà phê (5 ml) dầu mè

¼ cốc (40 g) hành tím hoặc hành trắng - băm nhỏ

2 muỗng canh (20 g) Gừng – tươi, băm nhỏ

1 muỗng canh (10 g) Tỏi, băm nhỏ (khoảng 4 tép)

3 cốc (450 g) quả B.C blueberry - tươi hoặc đông lạnh

1/3 cốc (80 ml) Mật ong

¼ cốc (60 ml) sốt tương ngọt

¼ cốc (60 ml) nước tương

¼ cốc (60 ml) Giấm gạo

2 muỗng canh 30 ml Nước cốt chanh - tươi

+ Cách làm

Trong một chảo nước sốt cỡ trung bình. Xào hẹ, gừng và tỏi trong dầu mè trên lửa nhỏ cho đến khi trong, khoảng 8-12 phút.

Thêm tất cả các thành phần trừ nước cốt chanh. Đun sôi, sau đó tiếp tục đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy.

Nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại và giảm bớt, khoảng 50-60 phút.

Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp.

Xay nhuyễn trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.